代表コンサルタント 村田 信一
東京生まれで、幼少時は青森で育ち
兄の影響で飲食業界に飛び込む。
都内レストランや鉄板焼店で研鑽を積み
１９９５年”シェ松尾”に入社し
青山店・天王洲倶楽部にて総料理長に就任
その後、一流ホテルの高級鉄板焼で料理長
２０１０年より料理コンサルタント
として活動開始
大手給食委託会社や社員食堂等も立ち上げ様々な飲食店にて業績改善、人材育成や、新規開業レストランのメニュー開発・調理指導等を行う
蓄積したノウハウ・経験・スキル
現場に入って、調理指導はもちろんのこと、サービス技術の向上、計数管理まで一流プロと同等になるまで指導します。
メニュー開発や星付レストランレシピご提供
また、料理のクオリティを高めて付加価値を上げます。
もちろん調理できるようご指導いたします。
現場第一主義
現場にいたからこそ
知る失敗もお伝えします。
料金
| ご相談 | 1時間～ | ¥5,000～ |
| 各種メニュー、商品開発 | ¥20,000～ | |
| 現場勤務 | 週2日～ | 一か月 ¥200,000～ |
| 新規店舗、業態開発 | 1か月～ | ask |
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